Для приготовления «Тарталеток с лесными грибами» потребуется:

• 400 г. слоеного теста;
• 300 г. лесных грибов;
• 25 г. сливочного масла;
• 30 г. выдержанного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 желток;
• 1 веточка петрушки;
• растительное масло;
• мука для раскатывания теста;
• соль, перец по вкусу;

Подпылите стол мукой и раскатайте тесто. Вырежьте 4 круга. Из остатков теста сделайте бортики. Накройте заготовки из теста полотенцем и оставьте на столе.

Грибы нарежьте средними кусочками. Петрушку и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте грибы на сильном огне с растительным маслом, 5 мин., выпарив излишки жидкости. Добавьте петрушку и чеснок, жарьте еще 1 мин. Снимите с огня. Добавьте натертый на крупной терке сыр, перемешайте.

Разложите начинку по тарталеткам. Смажьте края желтком, взбитым с водой, солью и перцем. Выпекайте при 200 °С 12–15 мин. Подавайте теплыми.