Почистите грибы и промойте их под проточной водой в дуршлаге, не замачивая в воде. Стряхните лишнюю воду. В принципе, можно просто протереть грибы тряпочкой, срезав загрязненные места.
Не отделяя шляпки от ножек, нарежьте грибы тонкими ломтиками.
В большую сковороду обязательно с толстым дном налейте оливковое масло слоем в палец толщиной.
На максимальном огне разогрейте масло и осторожно (масло может брызгаться!) выложите грибы.
Через 30 сек. чуть убавьте огонь и жарьте грибы, время от времени помешивая, пока они не приобретут золотистый оттенок, обычно 7 мин. Снимите с огня, посолите, поперчите по вкусу и немедленно подавайте.
