Лук и грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до мягкости. Посолить и поперчить.
Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см и отбить, посолить и поперчить.
Взбить яйца вилкой. Пожарить отбивные до золотистого цвета, обваливая их в муке и окуная в яичную смесь.
Противень для запекания застелить фольгой. Выложить сверху мясо и грибы с луком. Щедро посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой до 200 С духовке около 10 минут, чтобы сыр подрумянился.
Подавать свиные отбивные вместе со свежими овощами.