Для приготовления «Свиных отбивных с грибами и сыром» потребуется:

• 750 г. свиной вырезки;
• 450 г. шампиньонов (или любых других грибов);
• 175 г. тертого сыра;
• 4 яйца;
• мука для панировки;
• 2 головки репчатого лука;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;

Лук и грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до мягкости. Посолить и поперчить.

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см и отбить, посолить и поперчить.

Взбить яйца вилкой. Пожарить отбивные до золотистого цвета, обваливая их в муке и окуная в яичную смесь.

Противень для запекания застелить фольгой. Выложить сверху мясо и грибы с луком. Щедро посыпать тертым сыром.

Запекать в разогретой до 200 С духовке около 10 минут, чтобы сыр подрумянился.

Подавать свиные отбивные вместе со свежими овощами.