Для приготовления «Рулета из говядины с грибами и сыром» потребуется:

• 600 г. говядины (пашина);
• 150 г. твердого сыра;
• 150 г. грибов (шампиньоны, белый, подберезовик и т. д.);
• 1 большая головка репчатого лука;
• соль, перец черный молотый;
• масло растительное для жарки;

Приготовление рецепта начнем с начинки для рулета. Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета.

В сковороду к луку добавляем мелко нарезанные грибы и обжариваем их вместе с луком до готовности. Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу.

Кусок говядины кладем на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой или пакетом и отбиваем его с двух сторон.

Убираем пищевую пленку и выкладываем на мясо обжаренные грибы с луком.

Натираем на крупной терке сыр и посыпаем сверху начинку.

Аккуратно сворачиваем мясо в рулет и перевязываем его нитью, это исключит деформацию рулета во время запекания.

Кладем рулет в жаропрочную форму, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем мясо в течении 1 часа. За 15 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы образовалась легкая корочка.

Украшаем зеленью и овощами и подаем блюдо столу.